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預防野生毒蘑菇中毒的風險提示
發布時間: 2019-10-09
來源: 區市場監管局
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廣大市民朋友們及各食品生產經營者:
    當前是野生毒蘑菇生長旺盛期,也是食用野生毒蘑菇中毒的高發期。為避免因采食野生毒蘑菇而引發食物中毒事件,成都市溫江區市場監督管理局溫馨提示:
    一、不要隨意采食和購買野生菌。我國的蘑菇種類繁多,分布的地域也非常廣,森林、草原、平原、路邊等都可以采到。我國已知可食用的蘑菇有1000多種,有毒蘑菇有400多種,其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。對于野生蘑菇,目前尚未形成消費者可以用來鑒別其是否有毒的簡易科學方法,預防食用野生蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇,不要購買個人采摘售賣的野生蘑菇。同時,也不要輕易食用沒吃過或不認識的野生蘑菇。
    二、食品生產經營者對不認識的蘑菇應做到“三不”,即不采摘、不加工、不經營。由于有毒蘑菇與普通蘑菇很難鑒別,僅依靠民間流傳下來的所謂經驗并非科學可靠,以致時常發生“誤食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。對于不認識的蘑菇,食品生產經營者要做到不采摘、不加工、不經營,確保所加工、經營的蘑菇中未混入有毒品種。
    三、吃完蘑菇后若感不適,包括惡心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽等癥狀應立即前往醫院治療;如果來不及就醫,應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃、灌腸等處理,盡快排出體內尚未被吸收的殘余蘑菇從而減輕有毒物質的吸收,防止病情加重,并盡快到醫院進行診治。就診時最好攜帶剩余蘑菇樣品,以備進一步明確診斷。

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